تجارت و مصرف ۱۳.۸ درصد گوشت مرغ جهان منجمد است

شفقنا اقتصادی- مدیرکل تامین دام و فرآوری محصولات دامی شرکت پشتیبانی امور دام ارزش غذایی مرغ منجمد را به مراتب بالاتر از مرغ گرم دانست و گفت: بیش از ۱۳.۸ درصد گوشت مرغ جهان به شکل منجمد تجارت و مصرف می شود.

مجید غلامی درباره فرهنگ مصرف مرغ منجمد در ایران و مقایسه آن با جهان افزود: میزان تولید گوشت مرغ در دنیا حدود ۱۱۰ میلیون تن است که حدود ۱۴ میلیون تن معادل ۱۳.۸ درصد آن به شکل منجمد تجارت می شود.
وی با اشاره به این که مردم کشورهای مختلف به دلیل مشغله های کاری نسبت به غذاهای آماده اقبال نشان می دهند، اظهار داشت: بنابراین در کشورهای توسعه یافته و اتحادیه اروپا مرغ منجمد در غذاهای آماده (فست فود) به وفور استفاده می شود.
این مقام مسوول در شرکت پشتیبانی امور دام با بیان این که مرغ منجمد باوجود تلاش های دولت و با وجود پرداخت هزینه های بالا برای حمایت از تولیدکنندگان مرغ زنده، کشتارگاه اتوماتیک و فرآیند انجماد و در نهایت تولید محصول سالم و قیمت مناسب برای مصرف کنندگان از اقبال خوبی برخوردار نیست، گفت: انتظار می رود فرهنگ مصرف مرغ منجمد همانند کشورهای پیشرفته در کشور ما نیز نهادینه شود و برخی ادعاهای عام گرایانه مبنی براین که مصرف «مرغ یخی» خوب نیست، کنار گذاشته شود.
غلامی اضافه کرد: اکنون مرغ منجمد با وجود سلامت و فرایندهایی که رخ می دهد، با قیمت ۴۸ هزار ریال درب مغازه و برای مصرف کننده ۵۱ هزار ریال عرضه می شود.
به گفته وی، مرغ منجمد به دلیل سپری کردن مراحل مختلف انجماد با حفظ ارزش غذایی (پروتئینی) و رعایت مسائل بهداشتی (احتمال کاهش بیماری ها) به مراتب از گوشت مرغ گرم سالم تر است و مصرف کنندگان می توانند با اطمینان استفاده کنند.
وی یکی دیگر از مزایای مرغ منجمد را طولانی بودن مدت زمان نگهداری محصول نسبت به گوشت گرم عنوان کرد و افزود: مرغ منجمد را می توانیم در زمان های طولانی نگهداری و مصرف کنیم، این درحالیست که گوشت مرغ گرم به دلیل تازه خوری دارای مدت زمان نگهداری کمتری است.
به گفته غلامی، عرضه مرغ گرم در فصل گرما و محیط باز می تواند فسادپذیری سریعتری داشته باشد و احتمال انتقال بیماری ها را افزایش دهد.
وی براین باوراست که مردم در فصل تابستان بهتر است مرغ منجمد که سالم و بهداشتی است، مصرف کنند.

منبع: ایرنا