زمان انتشار : ۱۵ اردیبهشت ,۱۴۰۰ | ساعت : 11:29 | کد خبر : 264801 | پرینت

خرید انواع زغال

رپرتاژ آگهی – طعم غذای طبخ شده با روش زغالی همواره برای عده کثیری از مردم، دلچسب و جذاب بوده است. از طرف دیگر بالا بودن مصرف قلیان و …. در خاورمیانه، موجب بالا رفتن تقاضای خرید زغال و در نتیجه افزایش تولید این ماده شده است. با توجه به انتظارات گسترده‌ و متنوعی که خریدار ممکن است از خرید زغال داشته باشد، تولیدکنندگان اقدام به تولید ذغال در انواع مختلفی از قبیل زغال کبابی، زغال لیمو، زغال فشرده یا چینی ، زغال شمش و سایر مدل‌ها برای مصارف مختلف نموده‌اند. با توجه به توضیحات فوق کاربرد زغال را می‌توان در آشپزی، استعمال دخانیات و …. تعریف نمود.

 

اما زغال چیست؟

پیش از خرید زغال خوب است بدانید، زغال سیاه یا انگشت، به هرگونه بقایای باقی مانده و خاکستر نشده از نیم سوخت چوب درخت و سایر اندام و ارگان‌های گیاهی اطلاق می‌گردد. جنس ذغال چوب حاصل از فرایند بالا که در واقع خروج کامل آب و اکسیژن از ساختار چوب است را می‌توان تا حدودی کربن کامل در نظر گرفت.

در زبان انگلیسی زغال سنگ واژه coal و زغال چوب واژه charcoal نام دارد.

ویژگی‌های زغال باکیفیت چیست ؟

اگر قصد خرید زغال از هرر نوع مدل زغال لیمو فشرده چینی و … را دارید لازم است با چند ویژگی که به عبارتی تبیین‌کننده‌ی کیفیت زغال هستند آشنا شوید. این ویژگی‌ها عبارتند از:

  • ایجاد جرقه نکرده و بی‌خطر باشد
  • دود به وجود نیاورد
  • هیچ‌گونه بویی نداشته باشد
  • تولید گاز نکند به خصوص در زغال قلیون
  • بدون باد زدن روشن بماند
  • از دوام بالایی برخوردار باشد
  • مقرون به صرفه و کم‌ هزینه باشد
  • حرارت بالایی داشته باشد به خصوص در زغال کبابی
  • موجب تولید مقادیر زیادی خاکستر بازمانده نشود
  • مشخصا برای عملکرد خاصی تولید و عرضه شده باشد، همچون انواع موجود در بازار یعنی زغال قلیون یا زغال کبابی و…

علاوه بر روش‌های بالا، مهارت در شناسایی روش‌های دیگری نیز در هنگام خرید زغال به کمک خریدار خواهند آمد. جهت کسب اطلاع از همه روش‌های موجود می‌بایست به تولید کنندگان یا متخصصین  این امر مراجعه کنید. فروشگاه زغال پارس zoghalpars.ir آماده هر گونه مشاوره به منظور خرید زغال قلیون ، کبابی ، شمش و فله و… مناسب نیاز شما است.

زغال فشرده محصولی جدید است که همراه با چوب و خاک مخصوص و پوست میوه گردو ساخته می شود ولی این نوع زغال نیز دارای کیفیت و انواع مدل های ساخت است که در ادامه به آن می پردازیم.

انواع زغال فشرده  یا زغال چینی

همان‌طور که در ابتدای مقاله ذکر شد، همه زغال‌ها از مواد اولیه تقریبا مشابه‌ای ساخته شده‌اند، اما در دسته بندی‌های متفات جای داده و مورد بررسی واقع می‌شوند. شاید در بحبوحه خرید زغال برایتان سوال شده باشد، هنگامی که ماده اولیه یکسانی در ساخت این ماده به کار گرفته می‌شود، چگونه محصول خروجی، انواع و اقسام متفاوتی دارد؟ یکی از عوامل موثر بر ایجاد تفاوت در بین محصولات ساخته شده را می‌توان نحوه تولید انواع زغال‌ دانست. امروزه زغال‌های فشرده را به طور کلی با قوانین و دستورالعمل‌های مربوط به دو روش سنتی و صنعتی به تولید می‌رسانند.

روش سنتی

در این روش از کوره های زغال پزی استفاده می شود و دود و بو زغال گرفته شده و محصول نهایی بدون هیچ دود و بویی است. ترکیباتی که در این نوع زغال به آن اضافه می شود باعث بالا رفتن درجه حرارت زغال شده و تا ۶ ساعت بدون هوا دهی مستقیم ایجاد حرارت می کند. این نوع زغال به زغال چینی و یا زغال خود یز معروف است و بهترین نوع زغال محسوب می گردد.

روش صنعتی

 

در روش صنعتی تولید زغال، روش متفاوت‌تری مورد استفاده قرار خواهد گرفت. در این نوع ساخت به منظور پایین آوردن هزینه ها و سرعت بخشیدن به مراحل ساخت به مواد اوبلیه زغال چسب اضافه می شود به همین دلیل شکل نهایی زغال یک دست و بوده ولی در زمان سوختن دارای بو است و ایجاد سر درد می کند به خصوص در زغال قلییون سر درد زیادی می آورد از طرفی در زغال کبابی باعث تغییر طعم غذا می گردد.

مرغوب‌ترین زغالی که می‌توان نام برد، زغال فشرده سنتی است. این زغال که در کاربردهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد، از چوب درخت‌های سرو ، صنوبر ، گیلاس و … ساخته می‌شود.

برای تشخیص زغال فشرده صنعتی و زغال سنتی در زمان خرید ویژگی های ظاهری این ذغال سنتی تفاوت هایی با زغال صنعتی دارد که می توان به ترک های موجود بر روی ذغال سنتی اشاره کرد.

نکته‌ای که می‌بایست بار دیگر بر آن تاکید نمود، خرید زغال متناسب با نیاز است. هر کدام از این زغال‌ها شکل و ظاهر متفاوتی دارند که در ادامه به آن خواهیم پرداخت.

زغال سکه‌ای

زغال قلیون یا سکه‌ای به صورت سکه یا مربعی با سوراخی در وسط، به صورت کیلویی، فله و بسته بندی عرضه می‌شود. اکثر زغال هایی که به روش صنعتی ساخته می شوند بدون سوراخ در وسط هستند امل جدیدا به دلیل تقلب در ساخت در زغال های صنعتی فشرده نیز حفره در وسط دیده می شود.

زغال شمش برش نخورد

نام زغال شمش به زغال‌هایی نسبت داده می‌شود که به صورت فشرده و برش نخورده، برای استفاده در مواردی چون تنور یا شومینه تولید می‌شوند. با برش زغال شمش، تولیدات جدیدی مثل زغال کبابی یا شومینه‌ای و …. به وجود خواهند آمد. به این نوع زغال ها زغال شومینه نیز گفته می شود.

زغال کبابی

زغال کبابی بیشتر از هر چیزی نسبت به کیفیت‌اش سنجیده می‌شود. انتخاب و خرید زغال کبابی با کیفیت، تاثیر به سزایی در طعم انواع کباب‌ها خواهد داشت. برای دسترسی به ویژگی‌های زغال خوب، می‌بایست به بخش مربوطه، مراجعه کنید. زغال بامبو، ذغال نارگیل، زغال فشرده پسته، زغال تکه‌ای و …. را می‌توان از دیگر انواع تولید شده‌ی زغال‌ها دانست. بهترین نوع زغال کبابی زغال فشرده به روش ساهت سنتی است که خود سوز بوده و بو و دود ندارد و طعم غذا را نیز تغییر نمی دهد.

 

فروشگاه زغال پارس

تولیدی و فروشگاه زغال پارس، قادر به تولید و عرضه انواع مختلف زغال‌های فشرده و …. در سراسر ایران می‌باشد. با خرید از فروشگاه زغال پارس، از مزایایی چون قیمت پایین به علت عدم وجود واسطه، تضمین کیفیت و اصالت کالا، تحویل سریع ۲۴ ساعته در تهران و ۷۲ ساعته در شهرستان‌ها، امکان خرید عمده علاوه بر خرید برای مصارف شخصی، بسته‌بندی با سایزهای مختلف و …. بهره‌مند خواهید شد. محصولات این تولیدی صادراتی بوده و در کشورهای همسایه نیز توزیع می‌گردد. علاوه بر آن مواردی چون، عدم تولید بو و دود، حرارت‌دهی بالا، تولید کم خاکستر، چیپس‌های چوبی درجه یک و ….. را می‌توان از ویژگی‌های بارز محصولات این مجموعه دانست.

زغال پارس ( zoghalpars.ir )